È un onore e un privilegio accogliervi qui al Ristorante Rest Contemporary Bistrot. Come chef, la mia passione per la cucina è guidata da una profonda connessione con gli ingredienti, la creatività e il desiderio di trasformare il cibo in un’esperienza straordinaria per tutti voi.
Il nostro piatto “Tataki di tonno alletterato con cipolla caramellata e sale nero di Cipro, servito con insalatina di patate, olio extravergine d’oliva e pepe” è un risultato del mio impegno per l’eccellenza culinaria. Ogni elemento di questo piatto è stato selezionato con attenzione per offrirvi una sinfonia di sapori, consistenze e aromi.
Il tonno alletterato, leggermente scottato per preservarne la morbidezza e il cuore rosato, è il protagonista indiscusso. La sua delicatezza si sposa con il sale nero di Cipro, una spezia esotica che aggiunge una nota di salinità raffinata. La cipolla caramellata, con la sua dolcezza appiccicosa, crea un contrasto affascinante che risveglia il palato.
L’insalatina di patate, trattata con la stessa cura e attenzione, è un’ode alla semplicità. La sua consistenza morbida e il suo sapore terroso si sposano magnificamente con l’olio extravergine d’oliva di alta qualità e il pepe nero appena macinato, creando un piatto che è allo stesso tempo rassicurante e straordinario.
La nostra cucina è in continua evoluzione, alimentata dalla mia ricerca costante di innovazione e dal desiderio di superare le aspettative. Ogni visita al nostro ristorante dovrebbe essere un’esperienza memorabile, e questo piatto è solo un esempio di come cerchiamo di stupirvi.
Spero che questa creazione vi porti gioia e soddisfazione, e non vedo l’ora di accogliervi di persona per condividere con voi una straordinaria esperienza culinaria.
Con affetto, Chef Carmine Salierno
